Forse solo le nonne sapranno che, per fare una ottima carne alla pizzaiola, il segreto sta tutto nella carne che scegliete.
Le nonne, nella cucina tradizionale, hanno sempre utilizzato il petto di bovino oppure detto anche corazza, ecco perchè si scioglieva in bocca quando la si mangiava.
Dare sempre ascolto alle nonne 😉
Per fare un’ ottima carne alla brace, è sicuramente l’ingrediente fondamentale, la carne, ma la carne la si deve cuocere… e sta tutto lì il vero segreto del bracista, se usi le carbonelle, mi raccomando, non mettere la carne sulla fornacella quando le fiamme sono ancora alte, aspetta che siano i carboni ardenti a cuocere la carne e non la fiamma #nonsfiammarla
La corposità della salsiccia sta tutta nella tecnica della preparazione, avete mai sentito l’ espressione salsiccia tagliata a punta di coltello?
Benissimo, significa che la carne nella salsiccia non viene ne tritata ne sbriciolata, ma viene tagliata a pezzi, quindi armatevi di coltelli e buon appetito
L’alimentazione è la sola attività umana che non può essere eliminata.
Attualmente esiste una ampia disponibilità alimentare ed è possibile seguire una dieta con cui si può fare fronte a tutte le nostre esigenze nutrizionali.
Non essendo possibile costruire una “piramide” alimentare valida per tutti, si possono dare indicazioni di massima per i diversi periodi della vita.
Nei primi tre anni è importante fornire una dieta prevalentemente carnea (accompagnata da frutta e verdura) con una successiva integrazione ed anche una parziale sostituzione con cereali, frutta, verdura, latte e derivati, uova fino alla maturità.