Le ricette di Ardolino – Il Girello di Vitello
Come cucinare il girello di vitello?
Tutte le istruzioni per ottenere un girello di vitello morbidissimo e succoso senza troppi sforzi.
Per abbreviare i tempi di cottura, potete utilizzare la pentola a pressione: basterà prima rosolare il girello senza chiudere la pentola con il coperchio e poi, una volta aggiunto il brodo vegetale, si chiude la pentola con il coperchio e si fa cuocere a pressione. Utilizzando la pentola a pressione i tempi di cottura praticamente si dimezzano.
Tenete comunque presente che i tempi di cottura del girello variano molto in base alla grandezza del girello utilizzato e soprattuto in base Read More
La cosa piu’ importante e corretta, è trasmettere e condividere il sapere, anche nel nostro settore, per dare la possibilità a chiunque di poter capire e quindi scegliere con cognizione di causa, quale carne mangiare, quale pezzo scegliere e soprattutto capire le qualità della carne stessa.
Noi della Ardolino Carni, abbiamo chiara la nostra mission, che va avanti ormai da 3 generazioni, scegliendo e selezionando solo i migliori capi di bestiame per i nostri clienti, assicurando quotidianamente la massima qualità.
Ed ecco che nasce questa rubrica ” I TAGLI DEL BOVINO “, dove andremo ad individuare la posizione del taglio e magari il modo di poterla cucinare e presentare.
L’alimentazione è la sola attività umana che non può essere eliminata.
Attualmente esiste una ampia disponibilità alimentare ed è possibile seguire una dieta con cui si può fare fronte a tutte le nostre esigenze nutrizionali.
Non essendo possibile costruire una “piramide” alimentare valida per tutti, si possono dare indicazioni di massima per i diversi periodi della vita.
Nei primi tre anni è importante fornire una dieta prevalentemente carnea (accompagnata da frutta e verdura) con una successiva integrazione ed anche una parziale sostituzione con cereali, frutta, verdura, latte e derivati, uova fino alla maturità.